• Home
  • Articles
  • Wow
  • Sitemap
  • Version RU
    • Природа
      • Растения
        • Съедобные
      • Земля
        • Строение
        • Морская
        • Истоки
      • Вселенная
        • Марс
        • Луна
    • Производство
      • Пищевая
        • Сахар
    • Здоровье
      • Питание
        • Грибное
        • Лечебное
        • Здоровое
        • Мясное
        • Молочное
        • Десертное
        • Рыбное
      • Овощи
        • Клубни
        • Капустные
        • Тыквенные
        • Ягода
      • Фрукты
        • Семечковые
        • Тропические
        • Ягоды
        • Орехи
        • Косточковые
      • Зерновые
        • Злаковые
        • Бобовые
        • Гречневые
      • Морепродукты
        • Рыба
      • Специи
        • Ваниль
        • Сода
        • Уксус
        • Соль
        • Перец
      • БАДЫ
        • Органические
        • Меланоидины
    • Инфо
      • История
        • Украины
        • Руси
      • Народы
        • Пигмеи
      • Наука
        • Астрономия
        • Геология
        • Физика
        • Астрофизика
    • Контакты
      • Статьи A. Dumnyi
      • Статьи S. Podilskyi
  • Version EN
    • Nature
      • Earth
        • Structure
        • Origins
      • Space
        • Moon
    • Contacts
      • Articles A. Dumnyi
      • Articles S. Podilskyi
Прикладний дайджест
Додаткові знання - більші можливості
  • Природа
    • Тварини
      • Ссавці
      • Неординарність
      • Протистояння
    • Рослини
      • Лікарські
      • Квіти
      • Їстивні
      • Дерева
      • Ароматні
      • Чай
      • Аномальність
      • Захистити
      • Кава
    • Земля
      • Будова
      • Озера
      • Катастрофи
      • Морська
      • Витоки
    • Всесвіт
      • Марс
      • Місяць
    • Вода
      • Властивості
      • Оздоровча
    • Ресурси
      • Копалини
      • Рослинні
      • Мінерали
      • Фауни
    • Водоплавні
      • П'явка
    • Земневодні
      • Жаба
    • Колообіг
      • Фіторемедіація
      • Біовідходи
    • Ракоподібні
      • Артемія
      • Ракові
    • Риби
      • Незвично
    • Комахи
      • Комарі
      • Мурахи
    • Павукові
      • Павуки
      • Скорпіони
      • Кліщі
  • Виробництво
    • Енергетика
      • Альтернативна
      • Пристрої
    • Сільгосп
      • Рослинне
      • Тваринництво
      • Птахівництво
      • Бджоли
      • Вермикультура
      • Молюски
      • Родючість
      • Зберегти
      • Рибне
      • Раки
    • Харчова
      • Алкогольні
      • Зберігання
      • Майонез
      • Наноїжа
      • Цукор
      • Напитки
      • Барвники
      • Молочна
    • Машбуд
      • Обробка
      • Холодильне
      • Вдосконалення
    • Перспективне
      • Нанотехнології
      • Хітин
      • Текстильне
      • ЕГЕ
      • Фітоліки
      • Кормова
    • Матеріали
      • Каміння
      • ДСП
      • Композити
      • Вовна
      • Глина
      • Кислота
      • Клей
    • Будівництво
      • Дороги
    • Переробка
      • Відходів
    • Саморобки
      • Гальваніка
      • Народні
    • revue 1
  • Здоров'я
    • Харчування
      • Лікувальне
      • Молочне
      • Десертне
      • Здорове
      • Проблемне
      • Національне
      • Мікрофлора
      • Гриби
      • Тонізуюче
      • М'ясне
      • Делікатеси
      • Рибне
    • Овочі
      • Бульби
      • Корнеплоди
      • Капустяні
      • Цибулеві
      • Салатні
      • Пряні
      • Гарбузові
      • Ягода
    • Фрукти
      • Зерняткові
      • Кісточкові
      • Цитрусові
      • Тропічні
      • Ягоди
      • Горіхи
    • Апітерапія
      • Міль
      • Отрута
      • Прополіс
    • Витоки
      • Стать
      • Хвороби
      • Ліки
      • Віруси
      • Діагностика
      • Герантологія
      • Мікроби
      • Гормони
      • Токсини
    • БАДи
      • Антиоксиданти
      • Амінокислоти
      • Кислоти
      • Мікроелементи
      • Органічні
      • Меланоїдіни
    • Профілактика
      • Догляд
      • Зміцнення
      • Репродуктивність
      • Втоми
      • Онкології
      • Нервова
      • Серцева
      • Діабету
      • Суглоби
      • Сечокам'яної
    • Реабилітація
      • Алкогольна
      • Алергія
      • Поранення
      • Променева
    • Морепродукти
      • Риба
      • Молюскові
      • Ікра
      • Ракподібні
    • Вітаміни
      • Полівітаміни
      • C Аскорбінка
      • B12 Ціанкобаламін
      • B1 Тіамін
      • E Токоферол
      • A Каротин
      • D група
    • Зернові
      • Злакові
      • Бобові
      • Гречані
    • Спеції
      • Прянощі
      • Ваніль
      • Сода
      • Лавр
      • Перець
      • Оцет
      • Сіль
  • Технології
    • Оздоровлення
      • Аромотерапія
      • Водою
      • Профілактичні
      • Біологічні
    • Енергетичні
      • Теплові
      • Зелені
    • Нанопродукція
      • Їстивна
      • Технічна
    • Матеріали
      • Кристали
      • ДСП
      • Композитні
      • Тканини
    • Продукти
      • Збереження
      • Чаї
      • Напої
      • Майонези
      • Молока
      • Обробка
    • Сільські
      • Цукрові
      • Пташинні
      • Врожайність
      • Збережено
      • Рибні
      • Тваринництві
    • Будівельні
      • Дорожні
    • Переробні
      • Сировинні
      • Сміття
    • Екології
      • Очищення
  • Інфо
    • Історія
      • Русь
      • України
      • Одяг
      • Воєнна
      • Авантюрне
      • Стилі
    • Особистості
      • Філософи
      • Медики
      • Монархи
      • Жінки
    • Легенди
      • Криптозоологія
      • Terra
      • Міфи
      • Ордени
    • Народ
      • Арії
      • Пігмеї
    • Науки
      • Геологія
      • Астрономія
      • Фізика
      • Астрофізика
      • Статті A. Dumnyi
      • Статті S. Podilskyi
  1. You are here:  
  2. Home
  3. Здоров'я
  4. Харчування
  5. Десертне

Що таке халва

Details
Hits: 836

В перекладі з арабської халкв означає «десерт» або «солодощі. Її батьківщиною прийнято вважати Персію, де халву готували ще в V столітті до н. е. і звідки різні її види поширилися по всьому Середньому і Близькому Сходу. Так це чи ні, тепер сказати важко, але в сучасному Ірані досі існують особливі кухари, звані кандалатчі - фахівці з халву. Вони володіють великим секретом: як всі компоненти ласощі гарненько збити, спінити до певної консистенції і нагріти до потрібної температури, а потім з'єднати і остудити, продовжуючи при цьому збивати, щоб вийшли повітряні солодощі, що тануть в роті. Сучасне промислове виробництво, зрозуміло, простіше.

Read more: Що таке халва

Що таке млинці

Details
Hits: 1315

Виріб з меленого зерна, «млин», перетворилося згодом у «млинець» - круглий коржик з рідкого дріжджового тіста. Співвідношення борошна і рідини (молока, води і яєць) в ньому приблизно рівне, і при відносно малій витраті борошна тіста виходить багато, до того ж воно дріжджове і, підійшовши, збільшується в об'ємі в кілька разів. Тому млинцями можна недорого і смачно нагодувати велику кількість народу, і вони стали неодмінним

Read more: Що таке млинці

Що таке пряник

Details
Hits: 1336

Словник Ожегова визначає пряник як солодке печиво у вигляді коржа або плоскої фігурки. Визначення, звичайно, далеко не вичерпне. До складу пряникового тіста неодмінно входять прянощі, звідси і назва. За старих часів тісто підсолоджували медом, тому що цукор був дуже дорогий, але воно було швидше пряним і навіть гострим, ніж солодким. «Медовий хліб» пекли багато народів, але в кожній країні він особливий. В північних краях пряникове тісто замішували з

Read more: Що таке пряник

Проблема цукру - варіанти вирішення

Details
Hits: 1146

З цукром людина познайомився, в порівнянні з масштабами його біологічної еволюції, порівняно недавно - приблизно 2500 років тому, коли люди навчилися отримувати цукор з висушеного соку цукрової тростини. Однак ще багато століть цукру вироблялося мало, він був дорогим і служив швидше ласощами, ніж продуктом харчування. Свою потребу в солодкому люди весь цей час задовольняли плодами, фруктами, рідше медом. Тільки за останні 150-200 років «цукровий клімат» істотно змінився: стрімко, в 50 разів, збільшилася

Read more: Проблема цукру - варіанти вирішення

Швидка глюкоза і повільна фруктоза

Details
Hits: 1186

Напевно, кожному знайоме несподівано виникаюче гостре відчуття голоду, коли, як говориться, підводить живіт. Це організм сигналізує про те, що настала гіпоглікемія - різке зниження концентрації в крові глюкози, головного джерела енергії. Правда, через деякий час напад голоду притупляється сам собою в результаті

Read more: Швидка глюкоза і повільна фруктоза

  1. Кондитерські вироби
  2. Морозиво
  3. Про суницю
  4. Полуниця - насправді суниця

Page 1 of 3

  • 1
  • 2
  • 3
For intellectuals