- Hits: 194
Про чорнослив влітку і восени згадуємо не часто - хіба що захочеться чогось особливого чи лікар порекомендує. Та взимку ми ставимося до чорносливу інакше, без жодної зневаги. Чорнослив у багатьох в пошані; так було, так, мабуть, і залишиться, навіть при можливості зберігати свіжу сливу, подібно яблуку, до наступного літа. І не тільки в живильній цінності чорносливу тут справа (хоча цінність ця незаперечна), але в своєрідному, особливому смаку і ароматі як його самого, так і похідних виробів.
- Hits: 990
Під час першої світової війни царська Кавказька армія виявилася на деякий час відрізана від центрів постачання численними гірськими перевалами. Тоді-то солдатам і стали видавати еластичні, згорнуті трубкою млинці. Вони були запашними і на смак кисло-солодкими. Їли їх всухом'ятку або, заваривши окропом, отримували ароматну живильну масу. З такої маси з невеликою добавкою борошна похідні кухні освоїли навіть випічку коржів. Млинці ці були аличевим лавашем, який забезпечив протягом чотирирічної війни вітамінізоване харчування всієї армії. Сировиною для лаваша або подібного
- Hits: 1003
Чим ближче знайомишся зі сливами, тим більше знаходиш в ній солідності. Це не якась там скороспілка, яка розкриває свої карти ще в дитинстві; ні, слива дає щедрі і вірні врожаї тільки до десяти років, а повністю показує себе вдвічі пізніше. Плоди, зібрані зі статечних, у віці, дерев, красивіше, та й смачніше. Зі сливою не буває так, щоб рік було густо, а рік - порожньо: завжди
- Hits: 1057
Зі стародавніх східних книг можна дізнатися про те, що найкраща вода для заварювання чаю - та, що стікає з пелюсток персика, коли на них тане запізнілий весняний сніг. Ті, хто має можливість нехай перевірять; ми ж зауважимо, що персик коли цвіте, надзвичайно гарний, за що занесений в розряд декоративних дерев поряд з акацією і бузком. Є навіть махрові сорти спеціально для парків. Втім, це, як і вода з пелюсток, не головне. Звернемо погляд
- Hits: 987
Якого кольору вишня? Очевидна відповідь - вишневого. Насправді це лише половина відповіді. Бо є дійсно темно-червоні, майже чорні вишні, сік яких залишає плями, що важко змиваються; такі вишні називають Гріот. Але є ще вишні амарелі, світлі, майже рожеві, з безбарвним соком. Їх їдять зазвичай в свіжому вигляді, тому що якось незвично виглядає вишневий компот або вишневе варення не вишневого кольору...
А якого смаку вишня?
