- Hits: 1150
Посівний горох Pisum sativum - однорічна рослина сімейства бобових, і плід його називається боб, а не стручок (в стручках плоди розташовані в два ряди і прикріплені до перегородки, а в бобі її немає). Усередині плоду знаходиться насіння - горошини, у сучасних сортів їх вага
- Hits: 2250
Друга назва арахісу - земляний горіх, і все ж це бобова рослина, трав'яниста і однорічна. Але, на відміну від інших бобових, плоди арахісу виростають під землею. Стулки арахісових бобів жорсткі і не розкриваються, тому схожі на горіхову шкаралупу. Сітчастий малюнок цієї «шкаралупи» нагадує павутину, і назва «арахіс» відбувається, ймовірно, від грецького «Арахна» - павук.
- Hits: 1100
Соєві зерна - дуже корисний продукт, але у нас чомусь страви із сої не в ходу. Наприклад, мало хто знає, як з сої робити соєве молоко, дуже корисне і смачне.
- Hits: 1116
Що за рослина соя? Соя належить до сімейства бобових. Її назва - видозмінене китайське «соу», що означає «великий біб». Гучним латинським іменем Glicine max, яким нарік цю рослину Ламарк, ніхто не користується. Соя - одна з найдавніших культурних рослин, в Південно-Східній Азії її обробляли вже в VI тисячолітті до нашої ери. До Європи соя потрапила тільки в кінці XVIII століття і особливого успіху не мала. Зате її оцінили в Америці, де зараз зосереджена приблизно половина всіх посівів.
Чим корисна соя? Соя має масу корисних властивостей, але в цій рубриці ми поговоримо про її харчові переваги.
- Hits: 1050
Бобові культури, поживні і дешеві, складають основу раціону для жителів країн, що розвиваються. Втім, у них є відомий недолік - метеоризм. Його провокують бактерії, що мешкають в товстому кишечнику. Вони спеціалізуються на переробці залишків їжі, в тому числі розчинних волокон, які залишилися недоторканими після перебування на верхніх поверхах травного тракту. Такого роду залишків багато, наприклад, в чорної квасолі, популярної в Центральній і Південній Америці.
