Якого кольору вишня? Очевидна відповідь - вишневого. Насправді це лише половина відповіді. Бо є дійсно темно-червоні, майже чорні вишні, сік яких залишає плями, що важко змиваються; такі вишні називають Гріот. Але є ще вишні амарелі, світлі, майже рожеві, з безбарвним соком. Їх їдять зазвичай в свіжому вигляді, тому що якось незвично виглядає вишневий компот або вишневе варення не вишневого кольору...
А якого смаку вишня?

Набравшись досвіду, не станемо безапеляційно стверджувати, що кисла. Хоча є і дуже кислі, так звані технічні сорти (приклад - Шубинка), все ж більш поширені вишні кисло-солодкі, на зразок знаменитої чорної Володимирської і світлої Шпанки великої. А трапляються і просто солодкі вишні, хоча б Англійська рання, яка, власне, є гібрид вишні з черешнею.

Обговоривши смак і колір, перейдемо до корисних властивостях. Ще недавно думка з цього приводу було певна: вітаміну С трохи, 10-20 мг/100 г, інших вітамінів ще менше, отже... І ця лобова відповідь теж потребує поправки. По-перше, в північних вишнях аскорбінової кислоти в 2-3 рази більше, отже, справу за селекцією. Подруге, в вишнях багато Р-активних речовин, що зміцнюють капіляри і попереджують гіпертонію. Чорні Гріот в цьому сенсі майже не поступаються чорній смородині, але у тій майже весь вітамін Р в шкірці, а у вишні - в м'якоті. Чи треба пояснювати, що краще?
Але і це не все. За вмістом кумаринів, які знижують згортання крові, вишня поступається лише гранату і червоній смородині, а заліза в ній вдвічі більше, ніж в яблуках, і поруч із залізом - фолієва кислота: ідеальне поєднання...

Вишневе дерево добре з багатьох причин. Тому, що переносить посуху краще сливи та груші. І тому, що північна його межа проходить дуже високо. І ще воно на рідкість скороплідне - популярний у багатьох районах сорт Любка плодоносить вже на другий рік. З усіх цих причин вишня в наших садах неухильно посідає друге місце, відразу за яблунею.
У липні, коли настає пік сезону, вишню прибирають машинами, зривають руками, стрижуть ножицями (це допустимо) і навіть «доять», тобто знімають одні плоди, без плодоніжки. Правда, в останньому випадку вони непридатні для перевезення, але це не дуже істотно. Все одно відразу ж, в липні, нам судилося з'їсти тільки одну вишню з десяти. Решта дев'ять будуть заморожені, зварені, вичавлені, зброджено, застерілізовано, щоб і взимку нам що-небудь дісталося. Вишенька в цукерці або на пирозі, коли на дворі холод, коли темніє рано, а світлішає пізно...
Прямолінійні відповіді і справді далеко не завжди точні. Але скажіть, будь ласка, поклавши руку на серце і не боячись потрапити в халепу: ви любите вишню?