- Hits: 1005
Назви «шоколад» і «какао» американського походження, як і сама рослина.
Чому шоколад називається шоколадом, а какао - какао? Іспанці, висадившись в Америці, виявили, що ацтеки п'ють підбадьорливий «чокоатль», що означає «гірка вода», а готують цей напій з насіння дерева «кака-хуатль». Іспанці привезли дерево на батьківщину і довго приховували від сусідів інформацію про походження шоколаду. Тільки в ХVІІ-ХVІІІ століттях шоколад зайняв почесне місце на столах знатних французів, англійців та інші європейців, а з часом шоколадне дерево стали вирощувати не тільки в Америці, але і в тропіках Африки та Азії.
- Hits: 1113
Про солодке життя люди мріяли завжди. Це не тільки про пряники і мед - не випадково солодкими називали приємний сон, поцілунок, спогад...
Здійснилась «їстівна» частина мрії: цукор виробляється мільйонами тонн і доступний всім. Він став звичним. Ця речовина змінює смак, впливає на колір, консистенцію і, що найважливіше, збереження їжі. Чим ми і користуємося, заготовлюючи варення, джеми, повидло.
Однак, невміння знати міру призводить
- Hits: 1317
Взагалі-то цукру - це розчинні у воді вуглеводи. Але в побуті ми називаємо цим словом сахарозу - дисахарид, що складається з фруктози і глюкози. Цукор не всмоктується в стінки кишечника, тварини і людина засвоюють його завдяки ферменту інвертази. Інвертаза каталізує розщеплення сахарози на глюкозу і фруктозу, які легко проникають в кровотік.