Діти, яких годують тільки рослинною їжею, відстають від однолітків у розумовому та фізичному розвитку.
Важливість вітаміну B12
Одна з причин цього - відсутність в рослинах вітаміну В12, або ціанкобаламіну, необхідного, крім іншого, для роботи мозку. Усвідомивши це, тати і мами зазвичай починають давати дітям тваринні продукти, найчастіше за все - молоко і яйця.
Нещодавно вчені з Нідерландів вирішили дізнатися, накладає раннє вегетаріанство відбиток на подальше життя. Вони провели дослідження, в якому брали участь 72 підлітка від 9 до 15 років. Серед них 48 хлопців які, як мінімум, до шести років не знали смаку тваринної їжі, а решта з дитинства їли все, втому числі і м'ясо.
У підлітків визначали вміст в крові В12 і метилмалонової кислоти, що вказує на дефіцит В12. Діти також розповідали, що вони їли в попередні дні, і виконували набір тестів на логіку, абстрактне мислення, просторову уяву, швидкість обчислень, короткочасну пам'ять, запам'ятовування слів, здатність до творчості, координацію рухів очей і рук, прийняття рішень. Виявилося, що перехід на змішану їжу часто не виправляє вже придбані дефекти.
Діти, які завжди їли змішану їжу, вживали подвійну норму В12 (для них вона становить 0,05 мкг/кг в день). Ті ж, кому в ранньому дитинстві не вистачало вітаміну, і в юності його недоотримували. Хоча в середньому їм діставалася приблизно денна доза В12, у 60% дітей знайшли ознаки недостатності, а у 31% всмоктувалась менше половини необхідної кількості. У більшості випадків хлопці вживали занадто мало тваринних продуктів і гірше справлялися з тестами і навчанням в школі ( «Science News Online»).
