Те, що середземноморська дієта, багата оливковою олією, продовжує життя, - чиста правда. Співробітники Філадельфійського науково-дослідного центру виявили, що очищена олія має властивості препарату ібупрофену.
Цей протизапальний, болезаспокійливий і жарознижуючий засіб пригнічує синтез простагландинів. Простагландини - гормони, що виробляються клітинами різних тканин, вони викликають скорочення гладкої мускулатури, впливають на кров'яний тиск, залози внутрішньої секреції, водно-сольовий обмін. За своєю хімічною природою простогландини - похідні жирних кислот. Подібним чином впливає на організм вмістні в олії з'єднання олеокантал.
Сорт оливок, їх походження і «вік» при цьому вельми істотні. Найкраще - грецькі, однак якщо таких немає, слідуйте простому правилу: повільно випийте кілька ковтків олії і прислухайтеся до свого горла. Якщо воно починає злегка «горіти» - продукт обраний вірно. До речі, саме це і дало поштовх до дослідження: один з авторів звернув увагу на схожість відчуттів в горлі при прийнятті ібупрофену і при поїданні салату, рясно заправленого оливковою олією (за повідомленням агентства «News Nature» від 31 серпня 2005 року).
Отже, 50 грамів (чотирьох столових ложок) досить, щоб замінити десяту частину традиційної дози препарату. Звичайно, це не означає, що ви негайно станете здоровішими всіх здорових, але в довгостроковій перспективі, можливо, у такий спосіб вдасться запобігти багато недуг, включаючи хворобу Альцгеймера. З давніх-давен багато хто вважав, що любителі оливкової олії рідше страждають від проблем з серцем, раку грудей і легенів, від деяких форм недоумства.
Втім, тут, як і в усьому, що стосується здоров'я, важливо не перестаратися. Відомо, що у тих, хто тривалий час приймає ібупрофен, можуть виникнути проблеми з нирками і травним трактом. І хоча хімічна природа олеокантала інша, поки немає точних даних про те, чи не володіє він подібними побічними ефектами.
Безумовно, необхідно брати до уваги і інші «дієтичні» параметри, в тому числі калорійність їжі. Адже справжня середземноморська їжа - це ще й багато свіжих овочів.
