Вчені з Корнельського університету прийшли до вражаючого для американців висновку: якщо годувати худобу не зерном і не спеціально приготованими на основі кукурудзи комбікормами, а звичайним хлібом, то м'яса виходить більше.
Причина в тому, що зерно, з якого зроблений хліб, вже перероблено на млині і в пекарні, тому його поживні речовини краще засвоюються в коров'ячому шлунку (Агентство «Newswise»).
Тваринам згодовували суміш, яка містила 18% кукурудзяного силосу, 7-9% сіна, 3-7% сої, 15% кукурудзяного зерна, а остальні 55% припадали або на ту ж кукурудзу (такий раціон отримувала одна частина корів) , або на бракований хліб (його отримували інші корівки). Виявилося, що другі набирали вагу краще.
Однак чи немає тут якогось підступу? Щоб перевірити це, вчені вирішили вивчити якість м'яса методом Варнера - Братцель, тобто виміряти силу, необхідну для відкушування шматка. Проте все виявилося в нормі: стейки з експериментальної яловичини були нітрохи не жорсткіше звичайних. Виходить, що колгоспники, в період застою годували худобу дешевим в ту пору хлібом, все робили правильно, відповідно до передових віянь американської науки. А ми-то вважали наше сільське господарство відсталим!
