Details

Hits: 1260

У ЗМІ було згадано, що в США розроблено «покриття з казеїну і ацетильованих моногліцеридів, яке дозволить зберігати протягом тижня свіжими нарізані овочі і фрукти ». Як виявилося при знайомстві з першоджерелом, ці покриття прозорі і їстівні.

Подібні покриття створені вперше у нас (Ю. М. Євдокимов, Д. С. Хрестів, а. с. СРСР № 1364267 «Склад для захисту фруктів і овочів при зберіганні») з пріоритетом від 1985 р

Read more: Для захисту фруктів і овочів

Details

Hits: 1172

Олії пряних рослин допоможуть боротися з бактеріями і в XXI столітті.

Тисячі років прянощі допомагали людині довше зберігати їжу. Однак харчова технологія розвивається, з'являються нові продукти, і потрібно придумувати, як захистити їх, скільки і яких прянощів додати. Зокрема, пора вирішувати це питання для харчових плівок свого роду їстівної упаковки.

Read more: Олія для їстівної упаковки