- Details
- Hits: 1689
Більшість людей в нашій країні непогано розбирається в харчовій та біологічній цінності основних компонентів їжі - білків, жирів, вуглеводів, вітамінів. Але, як показує досвід роботи в Інституті харчування Академії медичних наук, рядові їдці зазвичай не знають про фізіологічну роль так званих харчових волокон і, головне, - не дуже-то прагнуть дізнатися про це. Хоча, може бути, винні тут якраз фахівці-фізіологи, які, не довго думаючи, охрестили харчові волокна незасвоюванними або баластними речовинами.
- Details
- Hits: 1623
Про дисбактеріозі чув багато хто, проте не всі знають, що до нього можуть привести благі рекомендації медиків і цілителів. Втім, власні помилки теж бувають причиною цього розладу, набагато більш поширеного, ніж ми думаємо.
- Details
- Hits: 1594
Років більше тридцять тому в США відбулася конференція на тему «Харчування і етіологія раку ». На ній, зокрема, йшлося про те, що підвищена захворюваність на рак товстої кишки корелює з надмірним вживанням білків і жирів і недоліком в їжі «грубих» рослинних компонентів, які охрестили харчовими волокнами. Кореляція, як відомо, свідчить про взаємозалежність між двома подіями, але причинно-наслідковий зв'язок вона не пояснює. Просто був встановлений факт: достовірно частіше хворіють на рак товстої кишки в західних країнах (там цей рак займає друге місце після раку легенів), і в цих же країнах їдять багату білками і жирами рафіновану їжу.
