Те що бджоли дають смачний мед, виробляють віск і при цім ще боляче жалять, знають всі. А ось з іншими продуктами бджолиної діяльності - маточне молочко, перга і прополіс - знайомі не всі. Тим часом в цих «маловідомих» знаходять все нові і нові лікувальні якості. Тут мова піде про - прополіс. Можливо, багато з дорослих людей його жодного разу не бачили, а бджолярі раніше просто-на-просто викидали.
Для чого прополіс бджолам
Спочатку заглянемо в бджолиний будинок - вулик. Зверху гніздо бджіл прикрите полотном. Воно вимазані бурою клейкою масою. Це і є прополіс. Стінки вулика, планки рамок теж покриті прополісом, а на тріщинках у вулику, вставних дошках і стелинах підносяться навіть прополісові горбки. Пахне прополіс приємно і ніжно - то чи ароматної смолою, то чи тільки що розпуклими бруньками берези.
Слово прополіс складне, походить від двох грецьких: про - попереду, поліс - місто. Назва, очевидно, пов'язано з тим, що дикі бджоли проживали в дуплах дерев, споконвіку при настанні холодів зменшували вічко - вхід в бджолиний місто. Вхід замазували прополісом; це в старовину і помітили мисливці за медом Однак прополіс не тільки будматеріал, не тільки захист від вітру і холоду, він рятує жителів бджоло-містечка від шкідливої мікрофлори і від нахлібників, які так і пруть залізти на дармовий стіл через щілинки в вулику.
Коли у вулик потрапляють непрохані гості - миші, жаби, ящірки або навіть змії, то, пожалені на смерть, вони незабаром будуть оповиті прополісом. Бджоли не можуть викинути з вулика масивного недруга, а в прополісовому склепі труп не буде розкладатися і виділяти заразу.
Працьовиті бджоли старанно підтримують у вулику майже постійну температуру і вологість. Чимало в вулику і запасів білкової їжі - перги. Все це створює прекрасні умови для цвілі і мікробів. Тут і виручає прополіс. Він дезінфікує вулик, його рамки, стільники і повітря.
Що є в прополісі?
Зазвичай близько 55% смол і бальзамів, 30% воску, 10% ефірних олив, 5% пилку. Однак бджоли змінюють склад прополісу на свій розсуд. Так, для заклеювання щілин і тріщин вони додають в прополіс стільниковий віск (віск виділяють так звані воскові дзеркальця, розташовані на черевці робочих особин), пилок і вуликове сміття - пилинки, шматочки лапок і крил загиблих бджіл, волоконця дерева. З такого ж твердого, темного прополісу виготовляються і склепи. А ось для шліфування внутрішніх стінок сот годиться рідкий прополіс - в ньому куди більше бальзаму. Для заклеювання полотна бджоли застосовують прополіс, проміжний за змістом добавок. Будучи тягучим, дуже липким, він добре скріплює бджолине гніздо, об'єднуючи його в одне ціле.
Крім усього іншого склад прополісу змінюється ще й залежно від породи бджіл і від району їх прописки.
Однак в прополісі завжди є пилок рослин. Але не це головне; найважливіша частина прополісу - клейкі виділення бруньок, листя і стовбурів дерев.
Раніше родовід прополісу уявлявся по простому: бджоли приносили його нібито майже готовим, склавши в кошики на третій парі ніжок клейкі виділення бруньок, що розпускаються. Однак все більше і більше фактів свідчать про те, що деякі складові частини прополісу, ймовірно, проходять якусь переробку в травному тракті бджіл. Зрештою виходить густа рідина. До неї бджоли додають звичайний бджолиний віск, свіжий пилок і так звані механічні домішки. Цей кінцевий продукт і заготовляють бджолярі (в середньому по сто грамів з вулика за сезон).
Отже, у прополісу і рослинний, і тваринний родовід. З точки зору біохімії перше твердження ґрунтується на наявності в прополісі флавоноїдних сполук. Ці флавоноїдні з'єднанні і надають прополісу антимікробні властивості. Друге - засновано на тому, що в прополісі немає глюкозідно пов'язаних флавоноїдів, які зазвичай зустрічаються тільки в рослинних продуктах.
Прополіс погано розчиняється у воді, зате добре в жирах і спирті. Плавиться він при 30 °С, на смак гіркий. На жаль, склад прополісу відомий не досконально. Багато різнобою навіть з приводу самого походження «бджолиного клею». Мабуть, не так вже простий рецепт його виготовлення крилатими трудівниця
Прополіс - ліки
У народній медицині прополісом здавна лікували рани, в більшості гнійні. В офіційну медицину прополіс, мабуть, потрапив в 1900 році під час англо-бурської війни: препаратом з прополісу - прополізаном стали лікувати вогнепальні поранення. У роки Другої Світовоїї війни в госпіталях Свердловська прополісом теж лікували поранених. Потім про прополісі майже забули.
Після відкриття антибіотиків і сульфамідів почалося повальне захоплення ними. Але ніщо не вічне під Місяцем - мікроорганізми поступово звикали до цих ліків, і лікувальний ефект почав помалу танути. Тут доречно згадати слова професора Б. П. Токіна: «Природний відбір найбільш резистентних до антибіотиків організмів, «пристосування» їх до нових антисептиків можуть не принести згубних наслідків, якщо біологи, медики та хіміки будуть використовувати не тільки антибіотики бактерій і грибів, а й фітонциди вищих рослин і антибіотичні субстанції тваринних організмів».
У прополісі якраз і є фітонциди вищих рослин, і разом з тим прополіс не що інше, як продукт тваринного організму. Чи не тому бджолиний антисептик став конкурентом маститих антибіотиків?
Прополіс згубний для більш ніж ста штамів мікроорганізмів. Але це не все. Мазями і спиртовими екстрактами з прополісу лікували екземи, виразки нижніх кінцівок, шкірні форми туберкульозу, фурункули, опіки, пролежні. Екстракт прополісу пили при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, до електроаерозольного лікування прополісом вдавалися при хронічних бронхітах і пневмонії. І право, результати були непоганими.
Крім усього іншого з прополісу отриманий знеболюючий препарат, за силою дії нібито перевищує кокаїн і новокаїн. У пресі повідомляли, що прополіс як знеболюючий засіб вже знайшов визнання у стоматологів. За кордоном з прополісу виготовляють і аерозолі для ароматизації повітря в квартирах, і освіжувачі порожнини рота, і навіть цілющу зубну пасту.
Якщо прополіс тримати на холоді в щільно закритому посуді, його лікувальні властивості збережуться років п'ять. Це і зрозуміло, в теплому приміщенні і в негерметичній посуді прополіс втрачає фітонциди, а значить, і цілющі якості.
У аптеках прополіс поки не продають. Та й заготовляють його замало. Крім того, не всі його властивості досить ясні. Нативний (натуральний) прополіс неоднаковий за складом, тому важко отримати стійкі стандартні препарати. А поки таких препаратів не буде, навряд чи офіційна фармакологія впустить новачка в свій будинок.
Що ж таке прополіс з іншої точки зору (із запису дослідника)
Хімічне вивчення прополісу на терені колишнього союзу починали ще в 60-х роках минулого століття. У ньому ще тоді вдалося визначити близько 20 з'єднань, у яких існує колосальний обсяг інформації, яку необхідно правильно прочитати і розшифрувати. Справа ця довга і важка, але вже ставало ясно, що можна, а що не можна говорити про бджолиний клеї. Не можна стверджувати, ніби прополіс містить амінокислоти, білки, цукор і вітаміни (крім групи РР), тому що таких речовин в ньому немає.
Немає сенсу говорити про присутність в прополісі мікроелементів, тому що в зшкрябаної зі стінок вулика речовині міститься майже чверть механічних домішок. Їх спектральний аналіз дасть мало не всю Періодичну таблицю Менделєєва.
Ймовірно, втратила своє значення і характеристика прополісу за вмістом у ньому ефірних олій, бальзамів і смол, оскільки нічого не можна сказати про їх конкретну хімічну природу.
Крім того, не слід стверджувати, ніби бджоли готують прополіс з пилку, тому що в ній просто немає постійних компонентів прополісу, немає тих 20 з'єднань, про які згадувалось.
А тепер звернемося до з'єднань, що визначає хімічну особливість бджолиного клею.
По-перше, всі вони рослинного походження. Справа в тому, що у комах немає біосинтетичного апарату, здатного синтезувати, наприклад, флавоноїдні молекули, і це прямо доводить рослинний родовід головної частини прополісу.
По-друге, всі ці сполуки не що інше, як вторинні метаболіти рослин. Про них слід розповісти детальніше.
Структура і функція вторинних метаболітів різноманітні: вони фарбують квіти, надають їм чарівний або відштовхуючий запах, який приваблює одних комах і, навпаки, відганяє інших. Ці речовини здатні відбити натиск шкідливих мікробів. Вивчення вторинних метаболітів рослин ще в процесі, але вже обіцяє цікаві результати. Наприклад, м'яку і нешкідливу для середовища регуляцію чисельності шкідників сільськогосподарських рослин за допомогою природних репелентів.
У будь-якої рослини свій власний, обумовлений генетично набір вторинних метаболітів. Це факт і ліг в основу хімічної таксономії - визначення виду рослин за хімічними ознаками.
Зазвичай достатньо 5-6 з'єднань, щоб надійно визначити вид рослини. А ось після аналізів прополісу з Середньої смуги колишнього союзу в розпорядженні дослідників (дані більш як півстолітньої давності) виявилося цілих 11 компонентів
Ну що ж, настав час розшукати в довіднику відповідні візитні картки рослин, зіставити їх з аналізами прополісу і таким чином дізнатися рослини, які брали участь у створенні бджолиного клею.
На жаль, за допомогою хімічної таксономії обстежено ще мало рослин. І надії на те, що прополісо-носії пройшли крізь її горнило, майже не було. Так воно і виявилося. Але слід все ж знайшовся. Одна з речовин, а саме 4,7-ди-метокси-5-оксіфлавон), ще в 1933 році було виділено з бруньок білої берези.
Негайний хроматографічний аналіз ацетонових екстрактів бруньок берези приніс радість: всі основні компоненти прополісу і бруньок берези були ідентичні! Залишалося провести нелегку, але вже відпрацьовану операцію: виділити з бруньок берези складові частини, які були вже отримані від прополісу, і порівняти їх співвідношення. Припущення знову підтвердилися: дев'ять складових частин прополісу збіглися з дев'ятьма компонентами бруньок берези, а їх взаємні кількісні відношення були практично рівними.
Але ж ми виділити не дев'ять, а 11 з'єднань, що ж з рештою? Ці речовини були отримані куди в меншій кількості, ніж дев'ять інших. Бруньки берези не продукують такі сполуки. Значить, бджоли додали в прополіс виділення якоїсь іншої рослини. Якої ж?
Перебираючи рослини, які зазначені в списку можливих попередників прополісу, знайшли вільху і кінський каштан, в яких є ці ж речовини. Кінський каштан сам собою відпадає - він не росте в тій зоні. Залишається вільха або якесь інше рослина - ключ не повністю увійшов в замок.
При аналізах іншого типу прополісу виявилось, що він зібраний бджолами з бруньок тополі (повний збіг п'яти основних флавоноїдів, а також бисаболола - терпена). Отже, прополіс зовсім не випадкова суміш речовин, і його родовід строго обумовлений «лінійкою переваг», яка існує у бджіл по відношенню до рослин - первинних донорів. Найбільшу увагу бджіл приваблюють виділення пазушних бруньок берези, потім тополі, далі, можливо, вільхи, хвойних та інших, поки ще невідомих рослин.
І чи не примітно,, що людський досвід для таємниць народної медицини по-суті відібрав лише бруньки трьох рослин, розташувавши їх за лікувальним ефектом в той же ряд, що і бджоли: береза, тополя, сосна!
Бруньки, з яких бджоли збирають клейкі виділення, перебувають в стані літнього спокою. Розвиток їх придушено або, як частіше говорять, інгібувати зростаючим апексом - бруньками головного вигону. Пазушні бруньки, перебуваючи, як би в запасі, оповиті речовинами, які не тільки гальмують їх зростання, але і захищають від ураження мікроорганізмами. Це як раз те, що необхідно бджолам! Інгібітори їм потрібні, щоб не проростали пилкові зерна - бджолиний білковий корм, а антимікробні речовини запобігають бродінню і гнильному розпаду провіанту. Дикі бджоли цими речовинами обмазували стінки дупла, рятуючись тим самим від гниття деревину. (Дуже імовірно, що бджоли ще й самі посилюють біологічну активність прополісу, додаючи в нього активні сполуки - продукти власного біосинтезу.)
Мільйони років бджоли пурхають над квітами, стільки ж часу тривають і мікробні атаки на гори їстівного в вуликах, мабуть, безперервні і люті. Однак вулик і понині залишається синонімом чистоти і стерильності. Тут є над чим замислитися лікарям: стійкість патогенних мікробів, яка ними швидко виробляється, стала свого роду головним болем медицини.
Чому ж бджоли незмінно виходять переможцями? Як вони не дають волю мікробам? Це не тільки цікаво, а й практично значимо, оскільки ми без шкоди для себе, а скоріше навіть з користю, можемо жувати майже все, що є у вулику, будь то мед, віск, пилок, бджолине або маточне молочко, та й той же прополіс, якщо не порушувати міру, звичайно. Виходить, що антимікробні речовини, що містяться у всіх цих продуктах, для людини нешкідливі! Значить, встановлення їх хімічної природи стане в нагоді і для боротьби з мікробами, і для збереження врожаю плодів, овочів, зернових.
(До речі, речовини, що входять до прополісу, ми їмо майже щодня. Бо поліфеноли, терпени, ароматичні кислоти і альдегіди містяться в покривних тканинах овочів і фруктів, де вони виконують ту ж роботу, що і в бруньках дерева.)
Прополіс - один з китів антимікробної оборони вулика. Помітною антибактеріальну активність мають флаванони, деякі флавоноли. Сильна ростінгібіруюча активність у терпена ацетоксібетулінола і одночасно ростінгібіруюча і антибактеріальна - у похідних коричної кислоти.
І ось що дивно, біологічна активність цих сполук куди нижче, ніж у надпотужних антибактеріальних засобів - тетрацикліну і пеніциліну. Так, піноцембрін пригнічує розвиток сінної палички лише в концентрації 30 у / мл, тетрациклін же губить її при концентрації, в 100 разів меншої.
Однак тут є одне «але». Припустимо, популяція патогенних мікробів з 10 мільярдів клітин (1010), заселила якусь уражену ділянку тіла хворого. Впливаємо на цю ділянку розчином тетрацикліну. Загине більшість мікробів, але, як показує практика, частина завжди буде жити. Припустимо, що їх вижило лише 10 штук. Але з них-то все знову і почнеться! Саме вони відтворять шкідливу популяцію, але вже більш стійку до тетрацикліну. Якщо слідом за тетрацикліном був пущений в хід інший антибіотик, що володіє іншим механізмом дії, але настільки ж активний, наприклад стрептоміцин, він теж убив би приблизно 1/109 від числа вихідних клітин та ймовірність виживання мікроорганізмів стала б ще ближче до нуля.
Тепер давайте прикинемо кількість речовин в звичайному зразку прополісу. У ньому клейкі виділення принаймні двох видів нирок. Але тільки в бруньках берези близько 40 з'єднань поліфенольної і терпеноідной природи. Отже, в будь-якому прополісі ніяк не менше півсотні з'єднань, значна частина яких біологічно активна. Крім того, в прополісі можуть бути і продукти власного біосинтезу бджіл.
Тепер начебто ясно, в чому сила прополісу: мікроби буквально грузнуть в непрохідному частоколі в загальному не дуже то й активних сполук. Навчені еволюцією бджоли надають перевагу великому набору середньо-активних речовин, а ніж одному чи двом надпотужним антибіотикам, оскільки мікроби не можуть пристосуватися відразу до десятків ворогів-з'єднань, у кожного з яких своя індивідуальна зброю або, як кажуть в науці, у кожного свій механізм дії.
Звичайно, бджоли теж хворіють, хоча і не часто, але їх запаси завжди у відмінному стані.
