Американські вчені виявили, що половина чайної ложки кориці при щоденному вживанні значно знижує вміст цукру в крові.
Річард Андерсон і його колеги з Дослідницького центру в Белтсвіллі (штат Меріленд), що займається проблемами харчування, про благотворний вплив кориці дізналися зовсім випадково. Вони вивчали вплив широко поширених продуктів на рівень цукру, і одним з них був улюблений американцями яблучний пиріг, в який зазвичай кладуть корицю. За ідеєю, здобна, солодка їжа повинна підвищувати вміст цукру. Однак результат виявився прямо протилежним.
Активна речовина кориці - розчинне у воді поліфенольне з'єднання МНСР. У «пробіркових» тестах воно діяло аналогічно інсуліну, посилюючи його ефект. Відомо, що інсулін знижує вміст цукру в крові, збільшуючи використання клітинами глюкози. Основні джерела її - цукри і крохмаль. У хворих з діабетом першого типу організм виробляє недостатньо інсуліну, у хворих на діабет другого типу інсуліну достатньо, але клітини втратили чутливість до нього (за повідомленням агентства «New Scientist» від 24 листопада 2004 року).
Клінічні випробування кориці були проведені в Пакистані. Добровольці з діабетом другого типу приймали один, три або шість грамів порошку кориці в день, в капсулах після їжі. Через кілька тижнів вміст цукру у них в крові став в середньому на 20% нижче, ніж у контрольній групі, а у деяких навіть досяг нормального рівня. Однак при припиненні прийому кориці цукор знову поповз вгору. При цьому з'ясувалося, що у кориці є й інші позитивні властивості - вона знижує вміст жирів і холестерину, нейтралізує вільні радикали. Виходить, не дарма Карлсон, який живе на даху, застерігав фрекен Бок: «Ну і плюшки! Гроші дереш, а корицю шкодуєш! Стережись! »
«Я не раджу їсти більше булочок з корицею і яблучних пирогів, оскільки в них все ж занадто багато жирів і цукру, - каже Андерсон. - Треба просто додавати корицю в звичайну їжу». Наприклад, посипати коричним порошком тости, додавати його в каву або сік. А можна просто розмочити в чаї паличку запашної прянощі.
