Сьогодні щорічне споживання йоду в світі величезне - 25 тисяч тонн! Він сам або його сполуки можуть бути ліками, радіоактивною речовиною, добавкою для збільшення терміну служби підшипників і компонентом виробів радіоелектроніки, каталізатором, помічником криміналіста, реагентом, здатним викликати дощ, і багатьом іншим. В 2014 році виповнилося 200 років з моменту, коли цей елемент вперше назвали «йодом» (це слово погречески значить «фіолетовий»). Сталося це
за часів наполеонівських воєн. Франції було потрібно багато пороху, виготовляли його з селітри з додаванням висушених морських водоростей. На одному з військових заводів стався дивний випадок. В лабораторію забралася кішка і перекинула посудину з сірчаною кислотою на компоненти майбутнього пороху. Раптово з'явився дим фіолетового кольору, який осів у вигляді чорних блискучих кристалів. Дивовижне явище зацікавило хіміка Бернара Куртуа, який повідомив про нього колегам. Їх спільними зусиллями був виділений хімічно чистий йод - елемент, за властивостями близький до хлору, але менш активний.
Що відомо про йод сьогодні
У земній корі покладів чистого йоду немає, що й не дивно: цей елемент добре розчинний у воді і легко випаровується. Однак чималі його кількості присутні в чилійських селітряних копальнях і в супутніх водах японських газових родовищ. Ці дві країни - основні постачальники йоду, причому на частку Чилі припадає більше половини світового виробництва. Крім того, йод міститься в супутніх водах нафтових родовищ і в глибинних підземних водах. У Росії йод добували на краснокамському і Славянсько-Троїцькому родовищах, але через низьку рентабельність він програв тому, що постачають з Чилі, Азербайджану і Туркменії; обидва виробництва на початку 2000-х років закрили. Ще є відоме з 1966 року Тюменське родовище, але його розробці заважає проблема скидання стічних вод: їх треба закачувати назад в пласт, а це дорого. Основний же резервуар йоду на Землі - Світовий океан, де ця речовина в найбільшої концентрації накопичується в водоростях та інших живих організмах. При випаровуванні морської води сполуки йоду розносяться вітрами і осідають переважно в грунтах прибережної смуги. В континентальній і особливо в гористій місцевості його мало.
До чого призводить недостатність йоду
Коли йоду в грунті мало, весь харчовий ланцюжок від рослин до людей виявляється йододефіцитним. Це негативно відбивається на здоров'ї. Першим на проблему дефіциту йоду звернув увагу Наполеон, який дав завдання з'ясувати, чому у французькій частині Швейцарії нікого призовати в армію? Цілі села були наповнені глухими, недоумкуватими, фізично недорозвиненими і потворними людьми. У більшості був зоб. Відповідь на це питання зміг дати лише через 40 років лікар і ботанік Гаспар Шатен. Він першим встановив зв'язок між низьким вмістом йоду в природі і захворюваннями людини, назвавши ці хвороби ендемічними (тобто характерними для певних районів). Однак його відкриття отримало визнання набагато пізніше, лише в кінці XIX століття. І тільки тоді європейці змогли пояснити, чому ще за багато століть до нової ери китайські лікарі рекомендували при зобі вживати в їжу морські рослини.
Наскільки поширений дефіцит йоду
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, сьогодні кожна третя людина живе на територіях зі зниженим вмістом йоду, а значить, потрібні спеціальні заходи, що заповнюють цей дефіцит. Мета: довести добове споживання йоду у маленьких дітей до 40 мікрограмів, а у дорослих - до 150 мкг (при вагітності - 200 мкг). Особливо йод необхідний плоду, що розвивається, а також дитині перших років життя і підлітку в період статевого дозрівання. При цьому мова йде про мільйонні частки грама. З дітьми треба бути гранично обережним, адже 2-3 грами йоду - смертельна доза для дорослої людини!
Яка доля йоду в організмі
Поступово з їжею, цей мікроелемент всмоктується в кишечнику і проникає в кров. Велика його частина осідає в щитовидній залозі. Там утворюються так звані тиреоїдні гормони, які проникають в усі органи і тканини. Їх функції дуже різноманітні: тиреоїднігормони визначають розумовий і фізичний розвиток, підвищують стійкість організму до стресу і інфекції, гальмують розвиток пухлин, беруть участь в терморегуляції. Після всіх метаболічних перетворень йод приєднується в печінці до амінокислот, і в цьому вигляді 90% його виводиться через нирки. Концентрація йоду в сечі відображає рівень цього мікроелемента в нашому організмі. Про той же показник можна судити і з аналізу складу волосся.
Як уникнути дефіциту йоду
Йод міститься практично у всіх харчових продуктах, але в різних кількостях. Можна приблизно розділити їх на шість груп, в порядку зменшення концентрації йоду:
1. Морепродукти: печінка тріски, риб'ячий жир, морська капуста, риба (оселедець, камбала тріска, палтус), краби, креветки, устриці, гребінці, кальмари.
2. Овочі: буряк, баклажани, ріпчаста і зелена цибуля, часник, редис, щавель, шпинат, помідори, спаржа, гриби, картопля.
3. Фрукти і ягоди: хурма, цитрусові, полуниця, яблука.
4. М'ясо (яловичина, птиця та ін.); яйця.
5. Молочні продукти.
6. Злаки.
Найпростіше уникнути нестачі йоду жителям Японії або Кореї: в їх раціоні багато морепродуктів. Досить з'їсти в день 180 грамів тріски або 100 грамів морської капусти, і добова потреба в йоді забезпечена. А як же бути іншим людям?
Все залежить від складу грунтів на тих територіях, де людина живе. Якщо йоду в природі досить, то найрізноманітніша їжа може забезпечити його необхідну кількість. Вищесказане не виключає використання йодованої і харчової морської солі. В кількості 10-15 грамів на добу її можна додавати в гарячі страви, краще на останньому етапі приготування, а також в салати. У регіонах зі зниженим вмістом йоду вживання йодованої солі обов'язково, проте важливо не переборщити з нею. Ознаками передозування йоду можуть бути хронічний нежить, сльозотеча, вугрові висипи, слинотеча. При появі цих ознак слід проконсультуватися з лікарем. Людям, які приймають гормони щитовидної залози (Lтіроксін та ін.), також слід отримати рекомендацію від лікаря, чи потрібна їм йодирована їжа.
Чим ще небезпечний дефіцит йоду
Як показав досвід Чорнобиля та Фукусіми, під час катастроф на ядерних об'єктах в атмосферу потрапляє багато швидко розпадаючих ізотопів, перш за все йоду-131 з періодом напіврозпаду вісім днів. Він збирається в щитовидній залозі і починає її опромінювати зсередини, що призводить до раку. Якщо ж в організмі йоду досить, то радіоактивного йоду в залозі виявляється істотно менше і опромінення не настільки сильно. На думку фахівців, якби через кілька годин після вибуху мешканцям постраждалих районів дали спеціальний препарат йоду (до речі, такий препарат за часів чорнобильської катастрофи випускали неподалік від Києва), можна було б істотно зменшити негативні наслідки. Цей же ізотоп, втім, використовують і для лікування раку щитовидної залози, точніше, для знищення перероджених клітин, що залишилися після видалення пухлини. Перед вживанням препарату пацієнту необхідна йододефіцитна дієта.
Що ще лікують йодом
Жан Люголь в 1829 році першим запропонував використовувати розчин йоду у водному розчині йодиду калію для лікування туберкульозу та сифілісу. Ці ліки багато років застосовували як зовнішній засіб, а також вживали всередину. Потім почався переможний хід 5% -ної спиртової настоянки йоду. Її широко застосовували для дезінфекції ран і профілактики, як в мирний, так і у воєнний час.
Поступово стало з'ясовуватися, що неорганічний йод має сильну подразнюючу дію. Крім того, у 2% людей є підвищена чутливість до нього, з місцевими і загальними побічними реакціями, іноді дуже серйозними. У 60-ті роки XX століття були створені йод-полімерні з'єднання: йодовіт, полідин, йодінолом і ін., без дратівливих властивостей, менш алергенні. Однак і їх тепер потіснили антисептики іншої хімічної природи.
Випускаючий рентгенівські промені радіоактивний йод-125 з періодом напіврозпаду 56 днів використовують для брахіотерапії, при якій капсулу з радіоактивною речовиною поміщають безпосередньо в пухлину; йодистим препаратом лікують пухлини голови, шиї, ротової порожнини і передміхурової залози.
Як працює діагностика з використанням йоду
Це застосування вийшло в сучасній медицині на перший план. Все почалося в 1923 році, коли хворому на сифіліс був введений розчин Люголя. Незабаром йому ж треба було зробити рентгенівський знімок. Несподівано для лікаря на плівці з'явилося зображення сечового міхура. Виявилося, що йод активно поглинав рентгенівські промені. Новий напрямок діагностики почав швидко розвиватися. Буквально через пару років з'явилися повідомлення про розробки йодконтрастних речовин, призначених для обстеження хворих в урології, нейрохірургії, кардіології. Вони замінили барій в гастроентерології. Це стало можливим завдяки активному розвитку хімічної науки. Були створені препарати третього і четвертого поколінь, набагато менш токсичні, що дозволило різко зменшити число побічних ефектів йоду.
Сьогодні лікар може спостерігати просування контрасту по тілу в режимі реального часу. З'явився новий метод - СТ-ангіографія (перші дві літери від «комп'ютерна томографічна»; ангіографія - дослідження судин): в вену вводять контрастну речовину, потім виконується комп'ютерна томографія.
Які обмеження для використання йодовмісних препаратів? При порушенні функції нирок, бронхіальній астмі, алергії до йоду потрібна спеціальна підготовка до дослідження, а іноді доводиться взагалі відмовитися від нього.
