Щоб кури добре росли і при цьому менше їли, їм треба ще й менше пити. До такого висновку прийшли співробітники Всеросійського науково-дослідного і технологічного інституту птахівництва РАСХН, проаналізувавши не лише результати власних спостережень, а й світовий досвід.
Парадоксальна теорія відкормлювання курей
Вчені виходять з того факту, що неводоплавним птахам в природі доводиться потрудитися, перш ніж вони знайдуть воду і корм. До достатку води такі птахи не звикли, тому більшість видів в ході еволюції не навчилося обмежувати себе в питті. На птахофабриках воду в надлишку подають в поїлки цілодобово, і птиці знічев'я п'ють. Вода розбавляє травні соки і вимиває корм з шлунково-кишкового тракту. В результаті їжа не встигає повністю засвоїтися і, щоб насититися, птахам доводиться більше їсти. Безперервно попиваючи, молоді кури за 2-3 години з'їдали корм, якого їм повинно було вистачати на 12 годин. Організм курки не в змозі засвоїти надлишок рідини; вода виходить через травний тракт, вимиваючи звідти поживні речовини і порушуючи обмін кальцію. Кури худнуть і несуть яйця з тонкою шкаралупою.
Вчені багатьох країн вже два десятки років вивчають, в якому режимі найкраще поїти птахів, і досягли певних результатів. Найчастіше використовують переривчастий режим, тобто дають птахам корм і воду протягом 2-3 годин вранці та вдень. При цьому вдається скоротити витрату води на 50-75%, а якщо ще більше наблизитися до природних умов і вимикати на ніч світло, то і в 2-3 рази. Це важливо, адже і за воду треба платити. Птахи довше перетравлюють корм і краще засвоюють поживні речовини, у них підвищується активність травних ферментів. В результаті економія корму становить 4-16% при збереженні і навіть деякому збільшенні продуктивності птиці (досліди проводили на курях, індичка і пекінських качках). Несучки приносять більше життєздатних курчат, м'ясні породи накопичують менше внутрішнього жиру.
Прихильники обмеженого доступу до води призводять ще один аргумент: чим менше птах вип'є, тим менше токсичних речовин отримає з водою. Однак головне - не перестаратися і не мучити птахів спрагою, попереджають вчені з ВНИТИ птахівництва. Оптимальну дозу води треба підбирати, враховуючи вік птахів, вид корму і температуру навколишнього середовища. Критерій - вологість посліду птиці, величина якої повинна бути близько 70%.
Отже, сучасні птахівники рекомендують створювати птахам в тісних багатоярусних клітках умови, близькі до природних. Може бути, ще років через двадцять вони відкриють, що для поліпшення смакових якостей птиці необхідно хоча б ненадовго випускати курей і качок у дворик пошукати воду і подихати свіжим повітрям.
