Зараз, коли ручна фізична праця поступається своїм місцем праці механізованій і автоматизованій, коли енергетичні витрати організму знижуються, а нервово-психічні навантаження, навпаки, зростають, вимоги до раціонального харчування, звичайно, змінюються: замість калорійності харчового раціону на перший план вийшла його біологічна активність. І тут особливу роль грають вітаміни. Це начебто загальновідомо, проте про дещо не завадило б нагадати, а щось може виявитися і в новинку.

Чи здатні антиоксиданти захищати наш геном від пошкоджень при попаданні хімічних сполук?

Вітаміни - вічно цікава тема. Про них зазвичай згадують, коли не дуже добре себе почувають. А далі поводяться по-різному: хтось намагається відрегулювати харчування і починає приймати полівітамінні препарати, а хтось вдаряється до натуропатії, тому що вважає полівітаміни шкідливими для здоров'я. Чи шкідливі полівітаміни взагалі і синтетичні вітаміни зокрема? Така думка необґрунтована науковими даними, але дуже поширена. Вона ірраціональна, її неможливо довести, але має

B нашому лексиконі є поняття «зимово-весняний авітаміноз». Однак нестача вітамінів підстерігає нас не тільки з грудня по травень... Ми продовжуємо вічно актуальну розмову про ці незамінні речовини. Зі слів фахівця - завідуючої лабораторією вітамінів і мінеральних

На кожній присадибній ділянці, на кожних шести сотках обов'язково знайдеться грядка з салатом і іншими листовими зеленими овочами. Вони виростають перші - єдина «вітамінна надія», тим більше, що багато хто з них серйозні конкуренти південним фруктам і ягодам: персикам, абрикосам, кизилу. Крім вітамінів, зелень містить масу мікроелементів, амінокислот, мінеральних солей, клітковини, легкозасвоюваних цукрів. Цим і пояснюється її широке поширення в народній медицині і в лікувальному харчуванні.
Словом, наші старі знайомі - зеленню овочі.