Довести корисність біохімії просто - достатньо нагадати про вітаміни. Ці речовини відкрили і почали вивчати в кінці XIX століття, а в середині XX століття освічені жителі промислово розвинених країн вже знали, для чого вони потрібні. Дослідження вітамінів дали вченим ключ до роботи ферментів, допомогли зміцнити здоров'я населення і збільшити тривалість життя.