Як готують оцет? Оцет - це спеція, водний розчин оцтової кислоти. Вона утворюється в результаті оцтового бродіння, а простіше кажучи, скисання фруктових соків і вин. Власне, французька назва оцту «vinaigre» в перекладі означає «кисле вино». З чого тільки не роблять оцет: з яблук, полуниці, смородини, меду, топінамбура, рису, солоду, пшениці, ячменю, горіха пекан, березового соку, цукрового очерету, фініків. У кожній країні свій оцет, за підрахунками фахівців, їх більше 4000 видів, але алгоритм отримання завжди один: спочатку сировину піддають спиртовому