Гострий зелений хрін васабі, популярний в Японії, дуже корисний для здоров'я. Його можна використовувати для боротьби з раковими пухлинами, він запобігає утворенню тромбів і допомагає боротися з астмою.

Товсті м'ясисті стебла цієї багаторічної рослини японці перемелюють в блідо-зелену пасту і їдять із сирою рибою - суші.

Така приправа не тільки надає страві смак, але і знищує в ньому мікробів.

Нещодавно вчені виявили ще одна чудова властивість васабі: він пригнічує розвиток бактерій-стрептококів, які викликають карієс. Про це на Міжнародному хімічному конгресі товариств Тихоокеанського басейну в Гонолулу розповів X. Масуда, директор Лабораторії дослідження і розвитку матеріалів при японській фірмі «Огава і К °» (агентство «ЕuгекАІегі!»).

Цілющі властивості японському хріну надають різні речовини. Почесне місце серед них займають ізотіоціанати, які відповідають за його гострий смак і різкий запах. Однак не варто думати, що ці сполуки - щось екзотичне. Їх повнісінько і в нашому хроні, і в гірчиці, і в деяких інших рослинах сімейства хрестоцвітних. Недарма ще одна назва ізотіоціанатів - гірчичні масла.