Учень Монтеня, придворний проповідник Маргарити Французької (тієї, яка «королева Марго»), мораліст і філософ П'єр Шаррон зобразив на своєму гербі брукву в якості символу філософської родючості. Він же у праці «Про скромність» запевняв читачів, що справжній француз вважатиме за краще всім овочам брукву і ріпу, а решта шкідливо галльському шлунку... Судячи з рецептів французької кухні, співвітчизники Шаррона не цілком поділяють його кулінарну думку. Однак

Що за рослина імбир? Імбир аптечний, або лікарський, Zingiber officinale, відноситься до сімейства імбирних. Це багаторічна трав'яниста рослина з м'ясистим бульбоподібними кореневищами. Від кожного бульби відходить наземний пагін висотою

Хрін - рослина сімейства хрестоцвітних, родич капусти, редьки і гірчиці. Місце його походження невідомо. Одні дослідники називають Середземномор'є, інші - Південну Росію або Східну Україну. Але зараз хрін, культурний або здичавілий, зустрічається практично у всіх куточках земної кулі, придатних для його культивування.

Буряк - рослина родини лободових. Її родичі - городній шпинат, лобода і саксаул. Дикі предки буряка в природі не збереглися. Швидше за все, культурний буряк є результат природної гібридизації двох або більше диких видів, одним з яких був буряк морський Beta vulgaris subsp. maritima. Він до цих пір росте на узбережжях Південної і Західної Європи. Спочатку людей приваблювали соковиті листя, і вони вивели листовий буряк, або мангольд (B. vulgaris subsp. Cicla). Мангольд вирощували ще на вавилонських городах, а перші письмові згадки про нього датують VIII століттям до н. е. У сучасних сортів

Що таке ріпа? Ріпа - це овоч, родич капусти. Ріпу вирощують заради коренеплодів, але плоди у неї теж є - це довгі стручки з безліччю дрібного насіння.

Зараз нам важко уявити, як люди жили без картоплі. А прекрасно жили, ріпу їли! Її культивують вже століть сорок. Стародавні перси і єгиптяни, римляни і греки, а потім і інші європейці поїдали ріпу в сирому, печеному, тушкованому і вареному вигляді. Вона була другим хлібом і рятувала від голоду в неврожайні роки. На Русі ріпа відома приблизно з десятого століття. Поля, на яких її вирощували, називалися ріпещами. Саме ріпку засівав мужик з відомої казки «Вершки і корінці».