Попробуємо подивимося на бульбу картоплі як на об'єкт наукового дослідження. Погодьтеся, важко знайти людину, якій не доводилося її варити, але зустріти того, хто має уявлення про що відбуваються при цьому процеси, трохи легше. Отже, приступимо.

 

Звідки походить назва «картопля»? Картопля - дивовижне явище в нашому житті. Дивно вже те, що індіанці їдять його з незапам'ятних часів. Адже стародавні люди сунули в рот те, що траплялося їм на очі: плоди, м'ясисті стебла і листя, що стирчать із землі коренеплоди. А бульби картоплі приховані від очей, до них ще треба було докопатися. Друга дивина полягає в тому, що картопля прижився в Європі. На своїй історичній батьківщині, в тропічному високогір'ї, вона росте при вічно короткому дні і холодной ночі, а в країнах Старого Світу умови інші. Однак ж картопля пристосувалася: зацвітає вона при будь-якій довжині дня, але бульби утворює тільки при короткому дні, ближче до осені.