Норми харчування

Перед вами - таблиці, взяті з «Норм фізіологічних потреб в харчових речовинах і енергії для різних груп населення СРСР». Вони являють собою офіційні рекомендації, на основі яких планується виробництво і споживання харчових продуктів, оцінюється фактичне харчування і т. п.

Візьміть до уваги, що фізіологічні норми це середні величини, а щоб визначити індивідуальні потреби, лікар повинен врахувати вік, вагу, ріст, особливості праці та побуту. Для людей у віці від 18 до 60 років норми дефференційованні в залежності від характеру праці і, отже, витрат енергії. Таких груп п'ять:

- I група - працівники переважно розумової праці (керівники підприємств та організацій, інженернотехнічні працівники, праця яких не потребує суттєвої фізичної активності, медичні працівники, крім лікарів-хірургів, медсестер і санітарок, педагоги і вихователі, крім спортивних, працівники науки, працівники літератури і друку, культурно-освітні працівники, працівники планування та обліку, секретарі, діловоди, працівники різних категорій, праця яких пов'язана зі значним нервовим напруженням, наприклад працівники пультів управлінь і диспетчери);

- II група - працівники, зайняті легкою фізичною працею (інженернотехнічні працівники, праця яких пов'язана з деякими фізичними зусиллями, працівники, зайняті на автоматизованих процесах, працівники радіоелектронної промисловості, швейники, агрономи, зоотехніки, ветеринарні працівники, медсестри і санітарки, продавці промтоварних магазинів, працівники сфери обслуговування, працівники годинникової промисловості, працівники зв'язку і телеграфу, викладачі фізкультури і спорту, тренери);

- III група - працівники середньої по тяжкості праці (верстатники, зайняті в металообробці і деревообробці, слюсарі, наладчики, настроювачі, лікарі-хірурги, хіміки, текстильники, виробники взуття, водії транспорту, працівники харчової промисловості, працівники комунального обслуговування і громадського харчування, продавці продовольчих товарів, бригадири тракторних і польових бригад, залізничники, водники, працівники авто- і електротранспорту, машиністи підйомнотранспортних механізмів, поліграфісти);

- IV група - працівники важкої фізичної праці (будівельники, основна частина сільськогосподарських робітників і механізатори, гірники на поверхневих роботах, працівники нафтової і газової промисловості, металісти і ливарники, крім тих, хто віднесений до V групи, працівники целлюлознобумажної і деревообробної промисловості, стропальники, такелажники, деревообробники, столяри, працівники промисловості будівельних матеріалів, крім тих, хто віднесений до V групи);

- V група - працівники, зайняті особливо важкою фізичною працею (гірники безпосередньо на підземних роботах, сталевари, вальники лісу і робочі на обробленні деревини, муляри, бетонщики, землекопи, вантажники та працівники промисловості будівельних матеріалів, праця яких не механізована).
Кожна група розділена в свою чергу на три вікові категорії - від 18 до 29, від 30 до 39 і від 40 до 59 років. За середню ідеальну масу тіла прийнято 70 кг для чоловіків і 60 кг для жінок. Норми враховують і фактор клімату: потреба в енергії для районів Півночі перевищує зазначену в таблицях на 10-15% (потреба в білках і вуглеводах приблизно однакова, в жирі - збільшується на 5-7%), для південних районів вона нижче на 5%.

Що стосується норм для дітей і підлітків, то треба мати на увазі наступне: для грудних дітей дані відносяться до природного вигодовування; при штучному вигодовуванні дітей від 4 до 12 місяців адаптованими сумішами щодоба потреба в білку збільшується до 3,5, неадаптованими сумішами - до 4,0 г/кг маси тіла; для підлітків, що навчаються в виробничо-технічних училищах, норми збільшуються на 10-15%.

Рекомендоване споживання мінеральних речовин (мг/день)

Рекомендоване споживання енергії, білків, жирів та
вуглеводів для дорослого працездатного населення (в день)

 Примітка. Потреба вагітних жінок (5-9 місяців) в середньому 2900 ккал, білку - 100 г, в тому числі тваринних білків - 60 г; потреба годуючих матерів в середньому 3200 ккал, білку - 112 г, в т. ч. - 67 г тваринних білків. 

Рекомендоване споживання вітамінів (в день):
для чоловіків (зліва) та для жінок (зправа)

Для всіх груп норма вітаміну В12 - 3 мкг, фолаціну - 200 мкг, вітаміну А (ретиноловий еквівалент) - 1000 мкг, вітаміну D - 100 МЕ, вітаміну Е - 15 МЕ (чоловіки) і 12 МЕ (жінки).

 Рекомендоване споживання енергії, білків, жирів та
вуглеводів для дітей до одного року (в день)

 Рекомендоване споживання енергії, білків, жирів та
вуглеводів для людей тохилого віку (в день)

 Рекомендоване споживання енергії, білків, жирів та
вуглеводів для дітей і підлітків (в день)

Рекомендоване споживання вітамінів
для людей похилого віку (в день)

 Для всіх вікових норма вітаміна В12 - 3 мкг, 
фолаціна - 200 мкг, вітаміна А - 1000 мкг, 
вітаміна D - 100 ME.

Рекомендоване споживання вітамінів
для дітей і підлітків (в день)