Про солодке життя люди мріяли завжди. Це не тільки про пряники і мед - не випадково солодкими називали приємний сон, поцілунок, спогад...
Здійснилась «їстівна» частина мрії: цукор виробляється мільйонами тонн і доступний всім. Він став звичним. Ця речовина змінює смак, впливає на колір, консистенцію і, що найважливіше, збереження їжі. Чим ми і користуємося, заготовлюючи варення, джеми, повидло.
Однак, невміння знати міру призводить

Що таке цукор

 Взагалі-то цукру - це розчинні у воді вуглеводи. Але в побуті ми називаємо цим словом сахарозу - дисахарид, що складається з фруктози і глюкози. Цукор не всмоктується в стінки кишечника, тварини і людина засвоюють його завдяки ферменту інвертази. Інвертаза каталізує розщеплення сахарози на глюкозу і фруктозу, які легко проникають в кровотік.