Під час першої світової війни царська Кавказька армія виявилася на деякий час відрізана від центрів постачання численними гірськими перевалами. Тоді-то солдатам і стали видавати еластичні, згорнуті трубкою млинці. Вони були запашними і на смак кисло-солодкими. Їли їх всухом'ятку або, заваривши окропом, отримували ароматну живильну масу. З такої маси з невеликою добавкою борошна похідні кухні освоїли навіть випічку коржів. Млинці ці були аличевим лавашем, який забезпечив протягом чотирирічної війни вітамінізоване харчування всієї армії. Сировиною для лаваша або подібного

Чим ближче знайомишся зі сливами, тим більше знаходиш в ній солідності. Це не якась там скороспілка, яка розкриває свої карти ще в дитинстві; ні, слива дає щедрі і вірні врожаї тільки до десяти років, а повністю показує себе вдвічі пізніше. Плоди, зібрані зі статечних, у віці, дерев, красивіше, та й смачніше. Зі сливою не буває так, щоб рік було густо, а рік - порожньо: завжди

Якого кольору вишня? Очевидна відповідь - вишневого. Насправді це лише половина відповіді. Бо є дійсно темно-червоні, майже чорні вишні, сік яких залишає плями, що важко змиваються; такі вишні називають Гріот. Але є ще вишні амарелі, світлі, майже рожеві, з безбарвним соком. Їх їдять зазвичай в свіжому вигляді, тому що якось незвично виглядає вишневий компот або вишневе варення не вишневого кольору...
А якого смаку вишня?

Зі стародавніх східних книг можна дізнатися про те, що найкраща вода для заварювання чаю - та, що стікає з пелюсток персика, коли на них тане запізнілий весняний сніг. Ті, хто має можливість нехай перевірять; ми ж зауважимо, що персик коли цвіте, надзвичайно гарний, за що занесений в розряд декоративних дерев поряд з акацією і бузком. Є навіть махрові сорти спеціально для парків. Втім, це, як і вода з пелюсток, не головне. Звернемо погляд

В абрикоса важкий характер: він упертий і не бажає змінювати звичного способу життя. А звик він найбільше до сухих гірських зон і де-небудь в м'якому приморському кліматі може завередувати і не дати плодів. хоча в двох кроках гілки будуть гнутися під вагою яблук і персиків. Є чудові сорти абрикосів, генетично непристосовані навіть для сусідніх районів. А викрутаси з урожаєм? Наприклад, в Бахчисараї за 20 років було