Чи не варто було б і починати розмову, якби мова йшла, наприклад, про свіжовичавлену малину. Але в тому-то і справа, що ми будемо говорити про горобиновий сік. Речовина, що викликає цю гіркоту, - моноглікозід сорбінової кислоти з формулою С27Н32О10. Дослідження, в якому ця формула була встановлена, мало на меті не стільки пізнання істини, скільки боротьбу з гіркотою і як наслідок більш

Кожному овочу, свій час. Це твердження можна тлумачити і буквально, і якщо, наприклад, покласти в каструлю з борщем всі овочі відразу, навряд чи вийде щось путнє. Буряк вариться довго, капуста - швидко, і нічого тут не поробиш, крім як класти овочі в свій час. Але якщо обставини змушують класти всі одночасно - як тоді? Випадок, між іншим, звичайнісінький - той самий випадок, коли ми купили концентрат борщу в

Білорусські дослідники створювали нову, практично безвідходну технологію, готуючи сухе молочно-картопляне пюре - корисне, довгого зберігання, зручне у виробництві та в використанні.

Суп з упаковки.Зайшов в магазин, купив пучок зелені в піддоні з спіненого полімеру, обернутого прозорою плівкою, курячі стегна в такій же упаковці, пластикову пляшку води. Повернувся додому, розпакував, поклав в холодильник, воду випив. А потім всі ці піддони, плівки, пляшку помив, порізав на дрібні шматочки та й зварив. Вийшло щось своєрідне: суп - не суп, локшина - не локшина, каша - не каша, але їжа, та ще й зі смаком базиліка, чебрецю та часнику. І нічого не вирушило у відро для сміття. Комусь така ідея здасться огидною, а хтось, натхнений думками швейцарського

З яблук роблять: сік, варення, повидло, мармелад, пастилу, зефір, компот, пюре, желе, начинку для пирогів, вино, горілку, консерви для дитячого і дієтичного харчування... Досить. Але навіть самий пристрасний любитель яблук не згадав би яблучний порошок - по тій природній причині, що такого порошку раніше не було...