Вчені з ГосНІІсінтезбілок отримали унікальний барвник червонувато-бурякового кольору з бактерій із Канарських островів. Ці пігменти добрі не тільки як нешкідливі барвники для морозива, крему, мила та іншого, а й як їстівні та цінні біологічно активні речовини, які уповільнюють старіння і захищають клітини від дії мутагенів і канцерогенів.