Хороше вино в помірній кількості, вжите здоровою людиною, навряд чи викличе заперечення навіть у лікаря-дієтолога. Мадера з її оригінальним смаком і ароматом - це хороше вино.
Обробка вин нагріванням застосовується у виноробстві здавна. Багато дослідників рекомендують її для пастеризації та збереження прозорості, для прискорення дозрівання і поліпшення смаку. А деякі десертні міцні вина - мадеру, портвейн, марсалу - без нагрівання не одержати зовсім.

Пиво в нас любили завжди. За сучасною номенклатурою галузей виробництво пива відносять до біотехнології. Воно включає в себе кілька складних процесів, тісно пов'язаних між собою, і в кожному доводиться строго підтримувати біохімічні та фізичні параметри. Технологи вже не беруться керувати цими перетвореннями без знання фізики, хімії, технічної мікробіології та інших наук.

Кажуть, що вино подібно живій істоті. І справді, сусло поміщають в утробу дубової бочки, там вино зароджується і проживає грайливе дитинство, а потім, в пляшках під щільними оксамитовими пробками, досягає зрілого віку, коли найбільш повно і яскраво виявляється його характер. Досягаючи похилого віку, жива волога мало-помалу блякне, в'яне, стає в'ялою і, нарешті, вмирає. Вина, як і люди, не живуть вічно. Але бувають і серед них довгожителі - це, звичайно, міцні і, зрідка,

Kультура пиття пішла в небуття... П'ємо ми нині горілки, створені з зернокартоплянного спирту, змішаного з водопровідною водою. Адже ми забули про те, що горілка покращує настрій і бадьорить тільки тоді, коли виготовлена з хлібного спирту вищого очищення, змішаного з водою необхідної якості. Колись Смирнов в пошуках тієї води об'їздив всю Російську імперію. Нині навіть на горілчаних заводах, розташованих в місцевості, де є джерела з найкращою горілчаною водою (зокрема і на Чернігівському), працюють на воді водопровідній...
Hе випадково згадано Чернігів. Адже саме на Чернігівщині жив і творив побратим Тараса Шевченка, стовповий дворянин Віктор Забіла, який успадкував і примножити рецептури звеселяючих напоїв від родів

Вважається, що коктейль «Кривава Мері» придумали в тридцятих роках в одному з паризьких ресторанів. Бармен акуратно налив горілку в томатний сік так, що вийшов двошаровий напій: випивка зверху, закуска - знизу. Є думка, що назва коктейлю походить від прізвиська старшої дочки англійського короля Генріха VIII - Кривавою Мері її прозвали за жорстокі кари протестантів.