Многие диетологи часто дают рекомендации в употреблении фруктозы вместо сахара. Так же в диетологии очень популярно схема питания, построенная на гликемическом индексе. Так вот, различные диетологи утверждают, что в фруктозе из свеклы немецкого или французского производства, ГИ 20. А в фруктозе американского изготовления из кукурузы, ГИ от 50 до 90. Но чем выше гликемический индекс, тем вреднее продукт. Разве такое может быть? Разве фруктоза не имеет одну химическую формулу? И может ли она действительно быть лучше сахара в плане здоровья?