Горчица - однолетнее растение семейства крестоцветных, с высоким стебельком, мелкими желтыми цветками и плодами - стручки с острым носиком. Горчицу выращивают ради семян. Их или растирают в порошок и используют как пряность или отжимают из них масло. Высушенный после отжима жмых и есть тот горчичный порошок, который продается в магазинах. Существуют еще салатные сорта горчицы с крупными, собранными в розетку листьями. Салатную горчицу нужно хорошенько поливать, иначе растение быстро выгонит цветоносный стебель, а листья завянут.