Рябина принадлежит семейству розовых, или розоцветных, где в отдельном роду, включены 84 вида. В европейской части растет рябина обыкновенная, по латыни - Sorbus Aucuparia. Почему рябина горчит. Своеобразный вкус плодам придает горький гликозид сорбиновой кислоты и терпкие дубильные вещества. Когда первые заморозки разрушают дубильные вещества и гликозид, горечь исчезает, и тогда можно почувствовать, что в рябине есть и сахара, но не очень много: два раза меньше, чем в яблоках.

Брусника и клюква принадлежат к семейству брусничных. Это вечнозеленые кустарники с плотным кожистыми листьями и красными ягодами. Ягоды собирают в очень больших количествах. Время сбора брусники и клюквы. Брусника созревает во второй половине августа. Иногда в августе брусничные кустики цветут второй раз, а ягоды созревают поздней осенью.