Маслина европейская, она же оливковое дерево (Olea europaea L.) принадлежит к семейству оливковых (Oleaceae). Плодоносить начинают с 10-12 лет, а живут деревья до 300-400 лет. Маслинами также называют черные плоды оливкового дерева. По ботанической классификации маслина - костянка. Незрелые плоды желтовато-зеленые, а спелые бывают разных цветов - почти черные, темно-синие или темно-фиолетовые.