Намагаючись знизити вміст холестерину в крові, не перегніть палицю: дієта з малим вмістом жирів робить людей більш агресивними. Цей висновок Пітсбургських лікарів підтверджує і статистика: ревні борці з холестерином в 1,7 рази частіше гинуть в автокатастрофах, від вбивств і самогубств. Агентство Рейтер, яке передало інформацію в серпні 1990 року, застерігає від надмірностей у всьому. У тому числі - в боротьбі з надмірностями.

Філософи давнини вважали помірність однією з головних чеснот. Зараз, погоджуючись з цим постулатом теоретично, ми на практиці раз у раз його порушуємо. Так, звичка до переїдання, надмірне харчування - одна з найпоширеніших бід у світі, - економічно розвиненому світі. В деяких країнах частина людей постійно недоїдає, але це зовсім інша проблема. Переїдання втім, ламає не менше життів, ніж недоїдання. Нині «хвороби ситості» стали соціальною проблемою, такою ж гострою, який колись були «хвороби голоду». Смерть від голоду жахлива, але що може бути безглуздіше, ніж смерть від ситості.

 

Забобони, пов'язані з харчуванням, неймовірно живучі. Деякі з них незрозуміло звідки взялися, а у інших є автор. Так, «теорію» роздільного харчування склав американець Герберт Шелтон. А ось думка про те, що потрібно уникати смачної їжі, відбувається, напевно, від стародавніх або середньовічних аскетів, які зовсім не думали про тілесне здоров'я. Перша з цих помилок більше в ходу у народних цілителів, а другу можна почути від цілком освічених дієтологів.