Що таке цукор

 Взагалі-то цукру - це розчинні у воді вуглеводи. Але в побуті ми називаємо цим словом сахарозу - дисахарид, що складається з фруктози і глюкози. Цукор не всмоктується в стінки кишечника, тварини і людина засвоюють його завдяки ферменту інвертази. Інвертаза каталізує розщеплення сахарози на глюкозу і фруктозу, які легко проникають в кровотік.