Звичайно, не сам краб, а його гепатопанкреас - щось середнє між печінкою і підшлунковою залозою.
І не весь, а лише деякі ферменти, виділяти які навчилися працівники Хімічного факультетах та МДУ ім. М.В.Ломоносова.
Препарат, створений на основі крабових ферментів, загоює такі опіки, рубці і трофічні виразки, які раніше вилікувати або не вдавалося, чи вдавалося з великими труднощами. Хірурги, які брали участь у випробуваннях, ходили навколо вчених колами - хочуть ще «Краб мазі». Але поки мазі зовсім мало, і її ще потрібно провести через Фармкомітет. Та й ферментів - основи нової мазі - виділено поки тільки 100 грам. Однак спосіб їх виділення і очищення хіміки вже розробили і запатентували.
Основа препарату - ферменти, так звані протеази. Головний з них, коллагеназа, вміє розщеплювати колаген, міцний і пружний будівельний матеріал, з якого здебільшого зроблені наші суглоби, зв'язки і шкіра. Саме колаген робить шкіру пружною і непроникною для води, стійкої до різних речовин. Найбільш активні колагенази виділяють з патогенних мікроорганізмів, що викликають газову гангрену. Зрозуміло, що виділення такої колагенази - процес трудомісткий і небезпечний. Однак коллагеназа є і в гепато-панкреас камчатського краба. Причому оточення у неї абсолютно безпечне для людини - нутрощі краба.
Потрібна коллагеназа ось для чого. Скрізь, де цілісність шкірного покриву серйозно порушена, будь то опік, післяопераційний рубець або незагойні трофічні виразки, в рані є дрібні шматочки тканини, в тому числі залишки колагену, які заважають заживленню. Подрібнити їх до окремих молекул організму не вдається - немає потрібного ферменту, колагенази, тому шматочки ці гниють. Виникає некроз, і рана заживає повільно, важко, виділяється гній, утворюються грубі рубці.
У препараті, розробленому університетськими хіміками, є і сама коллагеназа, і ще деякі ферменти. За образним висловом Г.Н.Руденскої, «коллагеназа рве колаген на великі шматки, а решта ферментів догризають залишки». А ще, щоб рана зажила швидше, автори запропонували додавати в мазь поліненасичені кислоти - «будівельний матеріал» для майбутньої молодої шкіри, щоб та була гнучкою і пружною. Цей препарат «Ейконол», розроблений фірмою «Трініті» на чолі з В.А.Ісаевим, отримують з тушок некондиційної риби. Таким чином, всі компоненти мазі отримані з харчових об'єктів і не викликають при застосуванні небажаних побічних ефектів. Сировина для її виробництва - дешеві відходи рибальства і крабового промислу.
Щоб виділити потрібні ферменти з крабових нутрощів, відокремити їх від всього непотрібного і зберегти активність, вчені скористалися аффінною хроматографією, для якої синтезували спеціальні сорбенти. Екстракт, що містить безліч потрібних і непотрібних речовин, автори пропускали через колонки, заповнені особливими речовинами. До міцних гранул сілохрома (матеріалу, що містить кремній) за допомогою хімічних містків приєднані молекули антибіотика. Виходить конструкція, схожа на баскетбольний кошик, як ніби спеціально створений для того, щоб виловлювати з розчину потрібні ферменти. Пізнаючи найбільш підходящі амінокислоти в молекулі антибіотика, протеази затримуються на сорбенті, а всі домішки вільно витікають при промиванні колонки. Все разом схоже на вудку з приманкою, ласою тільки для одного виду риби.
Потім протеази можна змити, сконцентрувати (для цього автори теж запропонували нетривіальний метод) і висушити. Якщо тепер отриманий порошок зберігати правильно, в морозильній камері при -20°С, він пролежить кілька років і не втратить активності. А якщо довести лабораторну методику до промислового регламенту, то чудових ферментів вистачить на всіх.
