Зробити пивоваріння на 20% менш енергоємним за допомогою цеоліту хочуть німецькі дослідники.
Температура від реакції цеоліту та води
Якщо хочеш зварити пиво, не обійтися тобі без чайника, кажуть баварські пивовари. А потрібен чайник для того, щоб отримати перегрітий пар, інакше ніяк не нагріти пивне сусло до тих самих 110-160оС, що забезпечують оптимальну якість продукту. І на цей нагрів з подальшим охолодженням витрачається майже половина всієї енергії, яка йде на пивне виробництво, роблячи його одним з найбільш енергоємних харчових виробництв. Як би цю енергію заощадити?
Вчені з Технічного університету Мюнхена на чолі з доктором Вінфрід Руссом пропонують використовувати цеоліт. Якщо нагріти цей пористий матеріал, він позбавляється від води і таким чином «заряджається». При подальшому зіткненні з водою він повертає запасене тепло, причому може розігріватися до 250оС. З розрахунку випливає, що якщо тепло від охолодження сусла не розпорошувати в атмосфері, а висушувати їм цеоліт і потім вживати його на нагрів нового сусла, то економія енергії на малих пивоварнях може скласти до 20%.
