Не виключено, що в птахівницьких господарствах страуси скоро потіснять індичок. У всякому разі, вже сьогодні ці терени обживають тисячі страусів, завезених з Африки. Чим же викликаний інтерес фермерів до цієї екзотичної птиці?
Страус - як ідеальний птах для вирощування в умовах ферми
Страус - ідеальна птах для виробництва м'яса в умовах ферми. Він невибагливий і відрізняється міцною імунною системою. У 25-градусні морози страуси можуть гуляти по снігу без будь-яких попередніх вакцинацій. Обсяг виробленого страусиного м'яса вже не забезпечує всі зростаючий попит в Європі, США і Японії. Очікують, що в новому столітті страусине м'ясо зможе поступово замінити традиційне. За смаком і текстурою м'ясо страуса схоже на телятину і яловичину. При тому що за вмістом білка страусине м'ясо трохи не дотягує до яловичини, інші його параметри радують: холестерину в півтора рази менше, ніж в худій яловичині або м'ясі бройлерного курчати, калорійність в 2,5-1,5 рази менше, жирність - в 2-8 разів нижче.
Страус приводить в рік не менше 40 страусенят (період інкубації - 42 дня). Вони досягають так званого забійного віку вже через 300 днів після зачаття. Таким чином, один страус дає в рік 1800 кг м'яса, 50 кв. метрів шкіри і 36 кг пір'я. Чиста вага м'яса становить половину від живої ваги, а це набагато більше, ніж у великої рогатої худоби, овець та домашньої птиці.
Самки страусів живуть до 70 років, а продукцію можуть давати мало не до 40 років.
Страусину шкіру вважають однією з найрозкішніших і ставлять її в один ряд з крокодиловою і зміїною. Страусина шкурка товста, міцна, надзвичайно м'яка і годиться для самих різних виробів. Дорослий страус дає півтора квадратних метра шкіри, з яких можна зробити три пари черевиків.
Крім м'яса, шкіри і пір'я страусів, які користуються попитом на ринку, використовують сухожилля з лап страусів для заміни пошкоджених у людини. Сьогодні офтальмологи розглядають можливість трансплантації рогівки зі страусиних очей.
Все це і багато інших відомостей докладно викладені в монографії В.І.Туревіча «Страусівництво: історія, теорія і практика».
